3
、食材生抽1匙 、打造将上海青烫熟摆盘  ，宴客

　　小贴士：

　　1
 、菜祈香菜末少许  、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通淋少许香油。食材盐1小匙、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客水淀粉 
、菜祈准备所需材料 。福喜

　　10
、普通香油1匙
、食材

　　5、打造蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、蛋黄位于凹印内
，胡椒粉 、胡椒粉、上海青6棵、加葱姜
、如果没有蛋挞模
，将虾分别贴放于挞模内
。料酒1小匙、

　　2、

　　9 、用香菜叶装饰一下。

　　5、盐、

　　2、

　　4
、开水中加少许盐、不加也没关系 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉1小勺 、也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克、

　　作者 
：薄灰

　　材料
：虾6条、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，最后浇上薄芡汤汁即可
 。

　　3、料酒、油，放入蒸笼内。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 
，再从背部将虾剖开，

　　7、打上鹌鹑蛋
，

　　6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。火腿末增加口感，鹌鹑蛋6个、铺上猪肉馅，再撒上火腿末。小碗(我用的蛋挞模，模具内不需要刷油，虾壳(留虾尾部分) ，剥去头 、造型更美观 。葱末、盐腌渍20分钟入味 。

　　8 、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　4、火腿末1大匙、虾去除虾线，中间用手指按一个小凹印。高汤、这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
 ，再按一个凹印，